百工坊打制了一份样品, 由贾放使用一次并确认了之后，打制了一百份，送去了晚晴楼对面贾赦新买的“旺铺”。
京里的天气冷得快, 这还没进十一月，北风便呼呼刮得直响。晚间围坐着吃铜锅涮肉, 便格外惬意。
贾赦是从头到位摆出了一副惊讶脸, 眼看着贾放指挥他的小厮将一锅炭点起, 扣在铜锅里，然后再扣上环形的铜锅，往锅里加了水。
“你说的羊肉锅子，就用这个就行了？”贾赦好奇地指着贾放手中的一只铜壶, 铜壶里盛着的是清水，无色无味, 贾放只在将水加到将满之后，才在锅里下几段白生生的葱段, 以及两枚红枣。
“这简单, 我也会！”贾赦看起来像是在假想自己成为一个店小二的样子。
贾放托出一叠由大师傅事先切好的羊肉, 将覆在上面的一层油纸揭去。贾赦看到那切得一片片细密均匀的羊肉, 和羊肉上红白相间的漂亮纹理，果断地遥遥头：“这我可不会了！”
贾放：……知道你不会！
他用一柄长长的筷子夹了肉，在铜锅的滚水中烫了烫，直至肉片完全变色，便夹出来，先送到贾赦碗里, 指点他：“蘸一点你碟子里的酱再用。”
那是一份精心调制的麻酱, 上面还特别加了腐乳、韭菜花酱、香油和白芝麻。韭菜花酱是贾放上次去北静王府尝过豆花之后才得到的灵感, 拜托孙妈腌了一坛, 他们哥儿俩现在才有这口福。
贾赦将烫熟的肉片蘸了酱料送入口中，没过片刻便拍桌大赞：“香，鲜，美！”
“对此当浮一大白！”贾赦说是这么说，但他像是和张氏有过约法三章，不敢多饮，这时只敢取了一只小小的酒盅，“吱”地饮了一口，就不敢再饮了。
贾放也舒服地叹了一口气：他尝了一口羊肉，终于觉得铜锅涮肉的原版滋味又回到了自己的生活之中。这味道，当真和他在另外一个时空里尝过的一模一样，羊肉的鲜美甚至有过之而无不及。
“这羊肉锅子的味道，和咱以前的羊肉锅子真的不一样。”贾赦很快总结，“咱的锅子肉片削得没这么薄，在锅里煮的时间久，肉老，汤和汤里的菜比肉好吃。”
贾放点点头：他认为，现在这个时空里已经有的羊肉锅子，不太像后世的涮肉火锅，反倒像是加了个自动加热装置的羊肉汤。
这时贾赦已经完全不需贾放帮他，自己动手涮肉，动作十分纯熟，吃得更是打耳光也不肯放，一边吃一边点头：“嗯，嗯！瞧这小滋味……”
贾放：太香了。
两兄弟吃了一炷香的功夫，就干掉了一盘羊肉片。贾放伸手擦擦脑门上的汗，先伸手取过铜壶给锅里加了谁，然后去拿第二盘羊肉。
贾赦则浑身舒坦地动动胳膊动动腿，说：“这吃得浑身暖和，没有比这个更舒坦的了。”
“又是自己动手，能吃个趣味。”
“老三，你说这个叫什么？”
贾放回答：“这叫铜锅涮肉。”
贾赦拍案：“好，这个好，就拿这个做招牌。这下世人都知道我家的店是专做这个吃食。”
贾放有点犹豫：“这只是个吃食，万一别家也做……”
贾赦摇手：“不会，你大哥也算是吃遍京城无敌手的，这京里绝对没第二家做这样的吃食。”
贾放还是觉得不大保险：“至少得带个地名儿，比如河边涮肉，东门涮肉之类的。这样食客记着这个名字，就会找到咱们这儿来。”
贾赦登时又一拍桌：“就叫，小楼铜锅涮肉，谁叫他对面是大楼，咱这间是小楼呢！”
贾放暗笑，知道贾赦还是对对面那间晚晴楼“巨无霸”存着些畏惧。
不过“小楼铜锅涮肉”，也是个相当响亮的名号。这种大家聚在一起吃得满头大汗的吃食，最适合亲朋好友小聚，而不是什么正儿八经的席面，用这种亲切一点的招牌效果反而好。
接下来两人一边吃一边细细地商量，从店里的布置装饰，大堂和雅间的装修，到厨子和伙计的人选，全都细细地议了一遍，贾赦心里就全有底了。
“老三，你大嫂说了，到时候咱的店开始赚钱了，分给你两成的红利！”贾赦冷不丁交代。
贾放哪里肯收，赶紧摇手，说：“这是小弟原该做的，这样又何必？”他知道这个店的红利是贾赦这夫妇俩为将来打算，想要留给贾琏、贾瑚……他俩以后的子子孙孙的。
贾赦嘿嘿地笑：“你就顺了你大嫂的意吧！她就怕你没功夫，说给你两成红利，你就不好意思不出力了。”
贾放：……原来是这样。
“那小弟就恭敬不如从命了。”贾放还是觉得先应下比较好。
“你这锅子既然已经打出来了，咱回头就先往爹娘那里送一口，让他们老两口闲坐可以对面对吃一回火锅，可别再拌嘴了。”
贾放遥想了一下贾代善夫妇隔着火锅拌嘴的情形，也觉得相当好笑。
“然后再往妹妹那里送一口。她平时一定不好意思往咱哥儿几个这里凑，小姑娘家家，又是长身子的时候，有这锅子，可以哄她多吃点肉！”贾赦继续说。
贾放心想：这个做大哥的，别说，除了和二哥之间稍许有点儿心结之外，对弟妹还真好。
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